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/**********TITRE APERITIVO**********/
VORSPEISEN
/**********TEXTE RINCON GOURMET**********/
• Mandeln aus Mallorca 3,50
• Kalamata Oliven, schwarz gereift 3,50
• “Chifles” Bananenchips von der reifen grünen Gemüseplàtano 4,00
• Bravas Tag -unseve mallorquinischenkleinen kartoffeln 6,00
/**********TITRE RINCON GOURMET**********/
DIE GOURMET-ECKE VOM TAG
/**********TEXTE RINCON GOURMET**********/
1/2 ration ration
• Edle Käseauswahl – von Ziege, Kuh und Schaf 9,50 17,50
1/2 ration ration
• Bellota – Edel – Schinken, luftgetrocknet vom freilaufenden schwarzem Schwein 9,90 19,50
• Feines franz. Brot mit hist. mall. Ramallet Schnurtomate, bestem Olivenöl und Flor de Sal – die Blume des Salzes 5,00
/**********TITRE LOS VEGGIES**********/
DIE VEGGIES
/**********TEXTE LOS VEGGIES**********/
• Gemüse der Saison, gegrillt mit mediterraner würziger Romescosauce – Typ Tarragona 9,00
• Portobello Pilz Carpaccio mit parmesan und weiBem Trüffel öl und Blùten 14,00
• Quinoa-Salat – mit Avocado, Orangen, Gurke, Trauben, und Orangenvinaigrette aus Soller 14,80
/**********TITRE LOS FRITOS**********/
UNSERE ‚FRITOS‘ SPEZIALITÄTEN
/**********TEXTE LOS FRITOS**********/
• Zerschlagener Tintenfisch des Küchenchefs 11,00
1/2 ration ration
• Krusprige Gambas im Brik-Mantel mit Parmesancreme und gerösteten Mais-Flocken 6,50 12,00
ration
• Bacalao Tempura – Backfisch vom kabeljau 11,80
**********TITRE WELT CEVICHE**********/
WELT CEVICHE
/**********TEXTE WELT CEVICHE**********/
• Ceviche von Gambas nach equatorianischer Art “Spezialität de CHEF” 16,00
• Austernceviche „Gillardeau“ 20,00
• Ceviche von Seebarsch 18,00
• Vegane ceviche 14,00
/**********TITRE MAR ISLENO**********/
AUS DEM MERR UND RUND UM DI INSEL
/**********TEXTE MAR ISLENO**********/
• Seebarsch Filet mit Yucca Parmentier, Blumenkohl und Zitronengras Öl 19,00
• Frische Jakobsmuscheln mit Duo-Bestand an Äpfeln, Apfelwein, Walnüssen, Schnittlauch und Kapernblüten 20,00
/**********TITRE CARNIVOROS**********/
FÜR DIE FLEISCHESSER
/**********TEXTE CARNIVOROS**********/
1/2 ration (100g) ration (200g)
• Hausgemachtes Rindertartar 10,50 20,00
• Lendenfilet vom rind mit franz. Béarnaisesosse und Gemüse der saison 22,00
• IBERICOSCHWEIN pikant mariniert in frischem Rosmarin und geräuchert, bananencreme, Vanille, Zimt 18,00
/**********TITRE ARROZ Y PASTA FRESCA**********/
REISGERICHTE UND FRISCHE HAUSGEMACHE NUDELN
/**********TEXTE ARROZ Y PASTA FRESCA**********/
1/2 ration ration
• Cremiger Risotto mit Gamba 8,50 16,00
1/2 ration ration
• Hausgemachte Lasagnane mit Ihren “Pesto Genovese” SoBe 7,00 13,50
/**********TITRE CONSULTE**********/
TAGES EMPFEHLUNGEN DES CHEFS…
p.pers
• Brotgedeck 1,50
• Extrasauce oder Butter (béarnaise, brava, romescu, ailioli, mantequilla) 2,00
10% TAX INCLUSIVE
Einrichtung mit Informationen zu Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach Informationen (gemäß Verordnung EU 1169/2011)
In unserer Einrichtung entsprechen wir der Königlichen Verordnung 1420/2006 zur Verhinderung von Anisakis