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/**********TITRE APERITIVO**********/
VORSPEISEN
/**********TEXTE RINCON GOURMET**********/
     
• Mandeln aus Mallorca   3,50
     
• Kalamata Oliven, schwarz gereift   3,50
     
• Bananenchips von der reifen, grünen Gemüsebanan   4,50
     
• Bravas Tag -unsere mallorquinischen kleinen kartoffeln   6,00
     
• Parmesansteine mit Goldstaub   5,00
 
 
/**********TITRE RINCON GOURMET**********/
DIE GOURMET-ECKE VOM TAG
/**********TEXTE RINCON GOURMET**********/
  1/2 ration ration
• Edle Käseauswahl – Ziege, Kuh und Schaf 9,50 17,50
  1/2 ration ration
• Bellota – Edel – Schinken, luftgetrocknet vom freilaufenden Schwarzfußschwein 9,90 19,50
     
• Feines franz. Brot mit hist. mall. Ramallet Schnurtomate, bestem Olivenöl und Flor de Sal – Salzblüte   6,00
 
 
/**********TITRE LOS VEGGIES**********/
DIE VEGGIES
/**********TEXTE LOS VEGGIES**********/
     
• Artischockentorte mit Parmesancreme und Tempura   12,00
     
• „Portobello“ Pilz Carpaccio mit Parmesan und weißem Trüffelöl und Blüten   14,00
     
Mallorquinischer weißer Bohnensalat mit geräuchertem Kabeljau, Avocado und Trüffelöl   15,50
     
• Quinoa-Salat – mit Avocado, Orangen, Gurke, Trauben, und Orangenvinaigrette aus Soller   14,80
 
 
/**********TITRE LOS FRITOS**********/
UNSERE ‚FRITOS‘ SPEZIALITÄTEN
/**********TEXTE LOS FRITOS**********/
     
• Frittierte Tintenfisch   11,00
  1/2 ration ration
• Krusprige Gambas im Brik-Mantel mit Parmesancreme und gerösteten Mais-Flocken 6,50 12,00
    ration
• Kabeljau Tempura   12,00
 
 
 
**********TITRE WELT CEVICHE**********/
WELT CEVICHE
/**********TEXTE WELT CEVICHE**********/
     
• Ceviche von Gambas nach ekuadorianischer Art “Spezialität des CHEF´S”   16,00
     
 
 
/**********TITRE MAR ISLENO**********/
AUS DEM MERR UND RUND UM DI INSEL
/**********TEXTE MAR ISLENO**********/
     
• Jakobsmuscheln mit gegrilltem Foie-gras, Kartoffelcreme und mallorquinischen Mandeln   22,00
     
• Französische Miesmuscheln „Bouchot“ mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie oder in Tomatensauce   15,00
     
• Thunfischzwiebeln mit Maniok- und Bananen-Chiles, Ekuadorianische Spezialität   19,00
 
 
/**********TITRE CARNIVOROS**********/
FÜR DIE FLEISCHESSER
/**********TEXTE CARNIVOROS**********/
  1/2 ration (100g) ration (200g)
• Hausgemachtes Rindertartar 10,50 20,00
     
• Lendenfilet vom Rind mit franz. Bearnaise soße und Gemüse der Saison   23,00
     
• IBERICOSCHWEIN pikant mariniert in frischem Rosmarin und geräuchert, bananencreme, Vanille, Zimt   18,00
     
• Rinderzunge gedünstet mit Rotwein, Karotten, Spargel, Portobello-Pilzen   17,00
     
 
 
/**********TITRE ARROZ Y PASTA FRESCA**********/
REISGERICHTE UND FRISCHE HAUSGEMACHE NUDELN
/**********TEXTE ARROZ Y PASTA FRESCA**********/
  1/2 ration ration
• Cremiger Risotto mit Gamba 8,50 16,00
  1/2 ration ration
• Hausgemachte Lasagne mit “Pesto Genovese” Soße 7,50 14,50
 
 
/**********TITRE CONSULTE**********/
 
TAGES EMPFEHLUNGEN DES CHEFS…
 
    p.pers
• Brotgedeck   1,50
• Extrasoße oder Butter (bearnaise, brava, romescu, ailioli, mantequilla)   2,00
• Weße Trüffel Ergänzung (Gramm)   5,00
10% MuSt. ibegriffen
Einrichtung mit Informationen zu Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach Informationen (gemäß Verordnung EU 1169/2011)
In unserer Einrichtung entsprechen wir der Königlichen Verordnung 1420/2006 zur Verhinderung von Anisakis